1. 成果简介

硒甲基硒代半胱氨酸是抗肿瘤活性最高的硒氨基酸，通过紫外诱变获得的能够将培养基中无机硒高效转化为硒甲基硒代半胱氨酸的海鲜菇菌株。该菌株具有出菇和生长时间短、生长状态稳定；可以高效合成硒甲基硒代半胱氨酸，最高能达到总硒含量的39.4%，为硒甲基硒代半胱氨酸等有机硒的制备提供技术手段。

授权专利号：ZL 2020100723472

2. 成果技术先进性

1.     硒甲基硒代半胱氨酸高效生物转化：食用真菌中硒甲基硒代半胱氨酸生物转化效率均低于6%，专利获得的菌株总硒含量达到12.8-29.7 mg/kg时硒甲基硒代半胱氨酸比例达到39.4%。

2.     安全高效：生物合成高效安全，并含有食用菌多糖等多个生物活性物质。

3. 投资亮点

1.     唯一高效合成硒甲基硒代半胱氨酸的大型食用菌。

2.     可以在食品、保健品等多个领域应用。

4. 预期目标

基于该专利可以开发应用于富硒保健食品、富硒食品新型食品添加剂原料。

图1. 海鲜菇HM1菌株（左）和硒形态分析（右）

（SeCys2：硒代胱氨酸；SeMet：硒代蛋氨酸；MeSeCys：硒甲基硒代半胱氨酸）